ஆண் மீனா? பெண் மீனா? எது சுவையாக இருக்கும்?

ஆண் மீனா? பெண் மீனா? எந்த மீன் சுவையாக இருக்கும்? ஒரு பாமரனின் பால்யகால நினைவுகள்.  பெரு.முருகன்.

 மீன் என்றாலே நாவில் எச்சில் ஊறச்செய்யும்,பொதுவாக அதன் முட்களை நீக்கிவிட்டு சதையினை தின்பதிலும்,சிலவகை மீன்களில் அதன் எலும்புகளை, சக்கையாக பற்களால் மென்று தின்பதிலும்,ஒரு சுகம் கிடைக்குமே,அப்போது இரம்பை மேனகை எல்லாம் பக்கத்தில் நின்றாலும் தெரியாது. தவிர எளிதில் ஜீரணமாகி, இரத்தத்தில் கலந்து, உடலுக்கு தேவையான சத்துகளை அள்ளி வழங்குவதில், மீன்களுக்கு நிகர் மீன்களே தான்!

உலகத்திலுள்ள தானியங்கள் காய்கறிகள் ஜீவராசிகள் முதலியன முற்றாக அழிந்து போனாலும் மனிதக்குலத்திற்கு தேவையான உணவை இன்னும் நூறுவருடங்களுக்கு வழங்க கடலன்னை தயாராக இருக்கிறாள்.தவிர மரபணுமாற்ற அயோக்கித்தனங்கள்,வேதியியல் கருமங்கள் முதலானவை கடலை இன்னும் தொடவில்லை.காரணம் உலககடல் பரப்பளவின் சதவிகிதம் 70.8,மீதமிருக்கும் 29.2 மட்டுமே நிலத்தின் பரப்பளவு ஆகும்.

1975-களில் மெரினா கடற்கரை குப்பத்திற்கு அவ்வப்போது என் அம்மா அழைத்துப்போவார்கள்,சோறுபொங்க அரிசி வாங்கப்போயிருக்கும் அந்நிலையில்,பசிதாளாமல் குழந்தைகள் எல்லாம் கத்தும் நான் உட்பட; அப்போதுதான் பிடித்துவந்திருக்கும்’லாப்ஸ்டார்’, எனப்படும் சிங்கிறால்களை மிளகாய்தூள் உப்பு போட்டு,கடாயில் வறுத்தெடுத்து கொடுப்பார்கள்,ஒவ்வொரு இறாலும் சுமார் ஒருகிலோவரை தேறும்.இப்போது செத்து நாற்றமடிக்கும் அந்த இறாலின் விலை சுமார் இரண்டாயிரம் ரூபாயிலிருந்து துவக்கம்.சிலநேரம் கதம்ப இறால்கள் [பிரியாணிக்கு இந்த இறாலே தலைச்சிறந்தது] வெள்ளை இறால்கள்,சமைக்கை இறால்களும் சமையலில் உண்டு. அந்த இறால்களேயே தின்றுவிட்டு பசியாறி உறங்குவதும் உண்டு. இறால்களில் நல்லகொழுப்பு,அயோடின் முதலான சத்துகள் உண்டு. உடல் வளர்ச்சிக்கு உகந்தது.ஆனால் கூடவே வாயுத்தொல்லையைத்தரும். இப்படித்தான் 2001-ல் என் அம்மா எனக்கு ஒன்றரை கிலோ லாப்ஸ்டார் இறாலை வறுத்துவைக்க,தெரியாமல் அதைதின்று முடித்த ஒருமணி நேரத்திற்குள் கைகால்களில் பிடிப்பு ஏற்பட்டு, அடுத்த இரண்டு நாட்களுக்கு ஏராளமான வெள்ளைபூண்டை தின்ன வேண்டியதாயிற்று. அதனால் இறால்களில் சிறிய அளவிலான இறால்களையே வாங்கவேண்டும். அதுவும் மழைமெதுவாக பெய்திருக்கும் அந்த நேரத்தில் பிடிக்கப்படும் பொடி இறால்களையே வாங்கவேண்டும். முப்பது வயதிற்கு மேற்பட்டோர் கொஞ்சம் பெரிய அளவிலான இறால்களை கொஞ்சம் அதிகப்படியாக தின்றுவிட்டால் பிற்பாடு மூட்டுவலியில் கொண்டுபோய் விட்டுவிடும்.

சென்னைக்கு அருகிலிருக்கும் பழவேற்காட்டில், ஆரம்பாக்கத்தில் பிடிக்கப்படும் இறால்கள் உலகப்புகழ் பெற்றவை. ஆங்கே பிடிக்கப்படும் இறால்களை வாங்கி சமைத்து சாப்பிட்டு பாருங்கள், அப்போது மனிதனாக பிறந்தவன் எத்தளவு பாக்கியசாலி எனத் தெரியவரும். ஆனால் பெருகிவரும் மக்கள்தொகைக்கு ஏற்ப கடலோ அல்லது ஆற்று இறாலோ கிடைப்பதில்லை, நூற்றுக்கு தொண்ணூற்றைந்து சதவிகிதம் வளர்ப்பு இறால்களே! அவை சுவையின்றி தன்விரலை தானே கடித்துக்கொள்வது போலுள்ளது, மணம்?ஆழ்ந்து மூச்சை வலித்தால் சர்வரின் வியர்வைவாடை வருகிறது அவ்வளவுதான்!

மத்திமீனை அநேகமாக எல்லோரும் உண்டிருப்பார்கள், குறிப்பாக  கேரளாவில் இதன்பயன்பாடு அதிகம். ஆங்கு இதை சாளை என்று அழைப்பார்கள்.தமிழகத்து மத்திமீனைவிட கேரளாவின் மத்திமீன் ருசியில் சதையில் மணத்தில் மருத்துவகுணத்தில் தலைச்சிறந்தது,எக்காலத்திலும் ஏழைகளின் உணவு இதுவே,காரணம் விலைக்குறைவாக கிடைக்கும்.

ஆனால் வியாபாரிகளுக்கே கேரளா மத்தி கிடைப்பது சிரமமாக இருக்கிறது.தமிழ்நாட்டில் வரத்துவேறு குறைந்துக்கொண்டே வருகிறது.இந்த மீனில் பாஸ்பரஸ் கால்சியம் பொட்டாசியம் முதலான சத்துகளோடு பி2 என்ற விட்டமினும் உள்ளது,இது நரம்புமண்டலம் சிறப்பாக செயல்பட உதவுகிறது.இத்தோடு கவளை மீனையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.இந்த மீனை மாங்காய்போட்டு குழம்பு வைத்து உண்டால் சொர்க்கம் தெரியும்,அந்தக்குழம்பையே மறுநாள் சுண்டவைத்து சாப்பிட்டால் சொர்க்கத்தின் இந்திர பதவியே கிடைத்துவிடும்.

பொதுவாக அங்காடிக்கு வருபவர்கள் புதிதான மீனாகத்தான் கேட்பார்கள்,அதிலும்  ஐஸ் வைக்காத மீனாகத்தான் வேண்டுமென்பார்கள்.வியாபாரிகளும்,நீங்கள் விரும்புகிறாற் போல்தான் என்று மீன்களை விற்றுவிடுவார்கள். ஐயா சாமிகளே,உங்களுக்கு ஒரு உண்மையை இங்கே சொல்லியாக வேண்டும். ஆற்றில் கிடைக்கும் விரால்மீன்,ஆற்றுநண்டு,அயிரைமீன் முதலான ஆற்று அல்லது குளத்து மீன்களே உயிருடன் கிடைக்கும், கடலில் அந்த சாத்தியமில்லை, சாதாரணமாக தங்கல் எனும் இலாஞ்சியில்தான் மீன் பிடிக்க போகிறார்கள்,குறைந்தபட்சம் பத்து நாளாவது கடலில் தங்கி மீன் பிடிப்பார்கள்.கட்டுமரத்தில் அல்லது சாதாரண ஃபைபர் படகில் சென்றாலும் குறைந்தது அரைநாளாவது ஆகும். பிடிக்கும் மீன்களை ஒழுங்காக ஐஸ் வைத்து பதப்படுத்தி அவைகளை அங்காடிக்கு எடுத்து வருவார்கள், அதுவே நல்ல மீன்.தவிர அப்போதே பிடித்து அப்போதே வறுத்தால் உங்களால் சாப்பிடமுடியாது,காரணம் கடினமாக இருக்கும், உதாரணத்திற்கு வஞ்சிரம் மீனை அப்போதே பிடித்து, அதை ஸ்லைஸ் போட்டு வறுத்தால் அப்பளமென குவிந்து கடினமாகிவிடும். எனவே புதிதான மீன் என்றால் அது மீனவர்களின் நாக்குக்கே சுவை, உள்ளூர் மக்களுக்கோ பெரும்பகை. காசிமேடு மீனவர் ஒருவர் சங்கரா மீனை அப்போதுதான் அதாவது சுமார் இரண்டுமணி நேரத்தில் பிடித்து, குழம்புசெய்து அதை எனக்களித்தார், சாப்பிட்டால் அதன் சதை அவ்வளவு கடினம்,கூடவே ருசியும் குறைவு, இதேமீனை ஒரு அரைநாள் ஐஸ்ஸில் வைத்து சாப்பிட்டு இருந்தேனென்றால் அதன் சுகம் தனிதான்! ஆனால் அவருக்கோ இந்த புத்தம்புது மீன்தான் உயிர்! இதேபோல் புதிதான வஞ்சிரம் மீனின் தலையினையோ அல்லது உடலினையோ குழம்பு வைத்துவிட்டால் பிறகு வீட்டினில் எல்லா பொருட்களிலும் அந்த வாசனை அல்லது நாற்றம் அடிக்கும்.

இப்போது தமிழகத்தில் மீன் தடைபிடி காலம்,ஆனால் சாதாரண ஃபைபர் படகில் சென்று பிடிக்கலாம். சென்னைநகரில் வஞ்சிரத்தின் விலை கிலோ எண்ணூறு ரூபாய்,அதை வெட்டி விற்றால் கிலோ ஆயிரத்து இருநூறிலிருந்து ஆயிரத்து நானூறு வரைக்கும் விற்கிறது. இந்த வஞ்சிரமானது படுவஞ்சிரம்,கோல்வஞ்சிரம்,கீரிவஞ்சிரம் என் மூன்று வகைப்படும்.மற்றவற்றை தவிர்த்து,கோல்வஞ்சிரமே,அதிகபட்சம் நான் பார்த்தவகையினில், நாற்பது கிலோ வரைக்கும் வளரக்கூடியது, இதை “மெளலாசி”என்றழைப்பார்கள்.வஞ்சிரமீனை பொறுத்தவரை கீரிவஞ்சிரம் அலாதிசுவை வாய்ந்தது.பெரிதாகும் மெளலாசியில் கன்னியாகுமரி மீன்களுக்கு சுவை அதிகம்,அரபிக்கடலுக்கு அந்தளவு மகத்துவம்.இந்த வஞ்சிரமீனில் ஒமேகா3 என்ற சத்து இருப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர் கூறுகின்றனர்.தவிர நல்லவகை கொழுப்புகளும் அதிகம்.இவையாவும் இதயத்திற்கு வலுசேர்ப்பன.

ஆனால் வஞ்சிரம் என்ற பெயரில் “அரைகோலா மீனை’’ விற்பவர்கள் சிலபேர் இருக்கின்றனர்.இந்த அரைகோலா பார்ப்பதற்கு அச்சுஅசல் வஞ்சிரத்தை போல இருக்கும்,ஆனால் சுவையோ படுமட்டம்.

கானாங்கத்தி அல்லது கானாங்கெளுத்தி மீனை உண்டிருப்பீர்கள்,குறிப்பாக கேரளாவில் இது பிரசித்தம்.இந்த மீனை அடிக்கடி உண்டுவந்தால் மன அழுத்தத்தில் இருந்து தப்பிக்கலாம்.இவ்விடத்தில் “காலா மீன்”[SALMON] அதைப்பற்றி கூறியேயாக வேண்டும். நம்மூர் காலாவை பற்றி தெரியவில்லை,ஆனால் வெளிநாடுகளில் வாழும் காலாவை பற்றி ஒரு ஒரு வீடியோவை பார்த்து அசந்து போனேன்.கடலில் வாழும் இந்த காலாக்களின் தாய்வீடு சிலநூறு கிலோமீட்டர்கள் தள்ளியுள்ள ஆறோ அல்லது அருவியோ!அவைகள் குஞ்சுபொறிக்கும் காலம் வந்ததும் கடலில் நீந்தி,ஆற்றின் முகத்துவாரத்துக்கு வந்து,அதையும் கடந்து, பாறைகளின் மீதேறி,இறுதியில் தாம் பிறந்த இடத்திற்கு வந்து சேர்ந்து முட்டைகளை பொறிக்கின்றன.இங்கே வங்காள விரிகுடாவில் இருக்கும் இவ்வகையான மீன்கள் எங்கேசென்று குஞ்சு பொறிக்கின்றன என்று ஆராய்ச்சியாளர்தான் கூறவேண்டும்.இந்த காலாக்களை தின்று வந்தால் ஆழ்ந்த உறக்கம் கிடைக்கும்,தவிர நூறு கிராம் காலா மீனில் அதே நூறுசதவீதம் விட்டமின்.டி உள்ளது என்பது அதிகப்படியான ஆறுதல்.

நெத்திலி மீன்[ANCHOVY]இந்தப்பெயர் நெய்தோல் என்பது நெய்தோலியாகி பின் நெத்திலி ஆக மருவிவிட்டதாக, மீன்பிரியர் எழுத்தாளர் நாஞ்சில்நாடான் கூறுவார்.இந்த மீனில் சுண்ணாம்பு சத்து அதிகமுள்ளது.முள்ளிருந்தாலும் அதையும் மென்று முழுங்கலாம்.கொஞ்சம் அதிகப்படியாக உண்டால் உடலானது லேசாக உஷ்ணம் தட்டும்,ஆனால் அதெல்லாம் கிடையாது என்று என் அம்மா கூறினார்கள்,கூடவே இன்னொரு அரிதான தகவலையும் சொன்னார்கள்.அதாவது மீனவக்குப்பங்களில் குழந்தையுடன் உள்ள தாய்மார்களின் இல்லங்களில் நெத்திலி மீனை சமையல் செய்யமாட்டார்கள்.அப்படியே செய்தாலும் உண்டுவிட்டு மீதக்குழம்பை குப்பையில் கொட்டிவிடுவார்கள்.குழந்தைக்கு பாலூட்டும் தாயானவள் அதீத ஆசைப்படும் நெத்திலிமீனை உண்டுவிட்டால்,அதன் தலைமுடியை காட்டிலும் மெல்லிய முட்கள்,நேராக பாலில் கலந்து குழந்தைக்கு வயிற்று உபாதையை உண்டு பண்ணிவிடும்.

இந்த நெத்திலியை பிடிக்கும்போது காக்காசீ என்ற பொடிமீன் கலந்து வரும்,நூறு கிலோ நெத்திலியில் சுமார் பத்து கிலோக்கள் வரை இவை கலந்து வரும்.காக்கை கூட சீ என்று போய்விடுமா எனத்தெரியாத இந்தமீனை அப்போது கீழே கொட்டிவிடுவார்கள்,ஆனால் ஒரு வருடத்திற்கு முன் காரைக்காலில் ஒரு ஓட்டலில் உணவுண்டபோது இதை தட்டுநிறைய சுடச்சுட கொண்டுவந்து வைத்தப்போது அதன் சுவை பிரமாதம். 

சூரை மீனைப்பற்றி அதிகம் கேள்விப்பட்டிருக்க மாட்டீர்.இதில் வெள்ளரா சூரை,இரத்த சூரை என்று இருவகைகள் உண்டு.ஆங்கிலத்தில் இதை டீயூனா [YELLOW FIN TUNA]என்றழைப்பார்கள்,இரத்த சூரையானது பார்ப்பதற்கு குட்டி வஞ்சிரம் போலவே இருக்கும்,அதை அரிந்தால்,உள்ளிருக்கும் சதைமுழுவதும் செக்கசெவேலன்று இருக்கும்.இந்த மீனிலிருந்துதான் சிங்களவருக்கு விருப்பமான “மாசி கருவாட்டை” தயார் செய்கின்றனர்.ஆராய்ச்சியாளரெல்லாம் தேவையில்லை,இதிலிருக்கும் நூறு சதவிகிதம் இருக்கும் புரதச்சத்தைப்பற்றிக்கூற; மெரினா குப்பத்தை சேர்ந்தவர் முனியப்பன்,பத்து வருடங்களுக்கு முன்னர் இந்திய அளவில் ஆணழகர்,சில திரைப்பட நடிகர்களுக்கும் பயிற்சியாளராக இருந்துள்ளார், அவரின் உடற்பயிற்சிக்கூடத்தில் நான் பயிற்சி செய்துக்கொண்டிருந்தபோது அவர் சொன்ன தகவல்;அப்போதைய பம்பாயில் நடந்த ஆணழகன் போட்டியின்போது,மற்றெல்லா ஆணழகர்களும் ஸ்டிராயிட் என்கிற மருந்தூசி,மாட்டுக்கறி என்றெல்லாம் போய்க்கொண்டிருக்க,இவர் மாத்திரம் அந்த ஒருமாதகாலம் மேற்ச்சொன்ன இரத்தசூரை மீனையே உட்கொண்டு,உடலை நன்றாக முறுக்கேற்றி,போட்டியில் சொல்லத்தகுந்த இடத்தை பெற்றிருக்கிறார்.

சுறாக்களில் சுமார் நான் கேள்விப்பட்டவரை எழுப்பத்தைந்து வகைகள் உண்டு.பால்சுறா,அடுக்குப்பல் சுறா,வேளா சுறா,ஆத்துமட்டை,கொம்பன் சுறா,உளுவை,செஞ்சுறா,பல்லி,படங்கான்,சிங்கப்பல் சுறா,குயின் சுறா முதலானவை அவற்றில் சிலவாகும்.சுறாவை புட்டு வைப்பார்கள்,அல்லது மிளகு குழம்பு வைப்பார்கள்.சில தெலுங்கர்கள் வறுக்கவும் செய்வார்கள்.சுறாவில் அதன் எலும்புகளும் பல்லில் பட்டால் பொடிப்பொடியாக உதிர்ந்து ஜீரணமாகிவிடும்.கொழுப்பே அற்றது.தாய்மார்களுக்கு பால் அதிகம் சுரக்கவில்லையெனில் பால்சுறாவில் குழம்பு வைத்து தருவார்கள்.இதிலும் வேகாத சுறாக்கள் உண்டு.ஆட்டுக்கறி வாங்கும்போது கிடாஆடாகவே பார்த்து வாங்கிறோம்,கோழியில் பெட்டைகோழியாகவே பார்த்து வாங்கிறோம்,அதேபோல் சுறாக்களிலும் பெண்சுறாக்களையே வாங்கவேண்டும்.இல்லையென்றால் குக்கரில் வேக ஒருநாள் பிடிக்கும்!

சுறாவை பற்றி சொன்னால் கூடவே திருக்கை மீனையும் பற்றிக்கூறவேண்டும்.இந்த மீனையும் ஏறத்தாழ சுறாவை போலவே பயன்படுத்தலாம்.வேகாத மீனைப்பற்றி சொன்னேன்,அத்துடன் “உதடி’’என்ற மீனையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.கொடுவா மீனில் எனக்கு தெரிந்து சுமார் பத்துவகை உண்டு.அசல் கொடுவா,கொருக்கை,கல்கொடுவா,கூரை கத்தலை,பொன்னாங்கண்ணி,இவற்றோடு மேற்ச்சொன்ன உதடி வகையும் உண்டு.சமைத்து உண்டால் அன்றுமுழுக்கவும் சூயிங்கம் போல் மென்றுக்கொண்டிருக்க வேண்டியதுதான்.

பாறை மீனில் ஏராளமான வகைகள் உண்டு.தேங்காய்பாறை,செங்கட்டான் பாறை,சொரி பாறை,முயல் பாறை,உருட்டாம் பாறை,முதக்கொண்டை பாறை,நாமப் பாறை முதலான.இதில் ருசியில் தேங்காய்பாறைக்கு முதலிடம்,அடுத்து முயல்பாறைக்கு தனியிடம்,ஏனெனில் இந்த மீன் வகையானது அங்காடிக்கே வராது.வியாபாரிகளே பங்கிட்டுக்கொள்வார்கள்,இதன் ருசியும் படுபிரமாதம்,சாப்பிடுவதும் தெரியாது,ஜீரணமாகுவதும் தெரியாது,இதன் சதை பச்சைக்குழந்தையின் கன்னமென படுமென்மையாக இருக்கும்.

சொரி பாறை என்ற ஒரேஒரு மீனை உண்டாலே உடல் சூட்டை அடைந்து கண்கள் சிவந்துப்போகும்.நான் ஒரேமுறை தான் சாப்பிட்டேன் அதற்கே கண்கள் பொங்கிவிட்டன.

கடமா அல்லது கணவாய்களில் ஊசிகடமா முட்டைக்கடமா மற்றும் பேய்க்கடமா முதலியன உள்ளன.பேய்க்கடமா என்பது நாம் கடலில் காணும் ஆக்டோபஸி வகையில் சிறுஅளவிலானது. முட்டைக்கடமா என்பது வெளிநாடுகளுக்கு ஏற்றுமதியாவது,தின்றால் இரப்பர் மாதிரி இருக்கும்.இவைகளில் ஊசிகடமாவே தின்பதற்கு ஏற்றது.எலும்பும் முள்ளும் தோலுமற்ற இதனை தின்ன கோடிகொடுத்தாலும் தகும்.ஆனால் இதில் ஏதேனும் மருத்துவக்குணம் இருக்குமா என்று தெரியாது. 

வவ்வால் மீனை[POMFRET] தெரியுந்தானே! தெரியாவிட்டால் உடனே போய் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்,கூடியவிரைவில் இவ்வகை மீன் இணையத்தில் புத்தகங்களில் போட்டோக்களாக மட்டுந்தான் கிடைக்கக்கூடும்.

கருப்பு,வெள்ளை என இரண்டு வகைகள் உண்டு.பின் மோவான் எனப்படும் சைனீஸ் வெண்ணிற வவ்வாலும் இதில் அடங்கும்.ஐந்து கிலோ எடைவரையில் இந்த மீனைப்பார்த்திருக்கிறேன்.முதலில் வெள்ளை வவ்வாலும்,மோவானும் பறிபோனது..இப்போது கருப்பு வவ்வாலும் பறிபோகிறது.எல்லாம் ஏற்றுமதிதான்!முற்காலத்தில் வவ்வாலை பிடிக்கும் முறையை கேட்டாலே நெஞ்சு சிலிர்க்கும்!முதலில் கடலின் மேலே வவ்வால் இருக்கும் இடத்தை அடைந்து,அதன்மேலே தென்னைஓலையை பரப்புவார்கள்.மேலே நிழலைப்பார்த்ததும் கீழே வவ்வால் கூட்டமாக வரும்.உடனே கயிறு கட்டிக்கொண்டு வலையுடன் ஒருஆள் கடலுக்குள் குதிப்பான்,கயிறின் மறுநுனி அவன் மனைவியின் தம்பியிடத்தில் இருக்கும்.கடலுக்குள் குதித்தவன் முன்னாடி வலையை விட்டுக்கொண்டே நீந்திப்போக,ஏதுமறியா வவ்வால்களின் கூட்டம் அவனை பின்தொடர்ந்து சென்று வலைக்குள் மாட்டிக்கொள்ளும்.ஏறத்தாழ மூச்சற்றுப்போய் அவன் கயிறை அசைக்க,அக்காளின் தாலியை மனதில்கொண்டு,சடசடவென கயிறை மச்சான்காரன் இழுப்பான்.வவ்வாலின் ருசியும் தனிரகம்!எல்லா மீன்களிலும் கழிவுகள் முப்பது சதவிகிதம் என்றால் இதில் கழிவு பத்துசதவிகிதம்தான்!பொதுவாக மீன்களை சூடாகவே சாப்பிடவேண்டும் என்பது விதி,அதிலும் இந்த வவ்வால்மீனுக்கே முதலிடம்.

கடலில் கிடைக்கும் சங்கு,சிப்பி,ஆளி முதலானவைகளுக்கு மனிதனுக்கு வரும் மூலவியாதிகளை வரவிடாமல்,மீறி வந்துவிட்டால் அவற்றைபோக்கும் ஆற்றலுண்டு.அவ்வளவு குளிர்ச்சி!இந்த குளிர்ச்சிக்கு நேரெதிராக நண்டு இனங்கள்,நான்கைந்து சாப்பிட்டால் போதும்,உங்களை பாத்ரூமுக்கோ அல்லது பெட்ரூமுக்கோ ஓடவைக்கும்.கிழங்கான்[LADY FISH] ஒரு அழகான மீன்,அது ஆண்மை பலப்பட செய்கிறது என இராமேஸ்வரம் பகுதியில் நம்பப்படுகிறது.இது உண்மையோ பொய்யோ தெரியாது,ஆனால் சென்னை சுற்றுப்புறபகுதிகளில் ”தும்பிலி’’என்ற மீனை கிழங்கான் என்றுசொல்லி விற்கிறார்கள்,இருப்பினும் தும்பிலியும் நல்ல சதைபற்றான மீன்தான்! என்ன அதன் வாசனை அல்லது நாற்றம் சற்று கூடுதலாகவே வீசும்.அதைவிட முக்கியமான சங்கதி என்னவெனில் நான் அதை சாப்பிட்டதே இல்லை, இனிமேலும் சாப்பிடமாட்டேன்.என்ன இது அநியாயம் என்பவர்கள், ஜாம்பஜாரில் சுறாமீன் மட்டுமே விற்கும் ஒரு இஸ்லாமியர் அதை சுவைத்ததே இல்லை,அதுபோல் விரால்மீன்கள் விற்கும் இளைஞர் அவர் குடும்பமும் விரால் என்றால் வெறுப்பு!எனக்குதான்!

உயர்ரக புரதம்,அயோடின்,நல்ல கொழுப்பு,ஊக்கமருந்தென உடலை செயல்பட வைக்கும் விட்டமின் –டி,ஒமேகா-3 மற்றும் பல்வித விட்டமின்கள்,மினரல்கள் என இலவசமாக கிடைக்கும் மீன்களை, ஒருகாலத்தில் என் தாயார், ஒரு நோயை வரவிடாமலும், அல்லது வந்த நோயை தீர்ப்பதிலும், உடல் மற்றும் மூளை வளர்ச்சிக்கும் தகுந்தாற்போல் தினமும் சுவையாக சமைத்து தருவார்! அது அந்தக்காலம்! பொற்காலம்!இப்போது?

பெரு.முருகன்.